測量時，轉子浸入被測液體，由電機驅動以設定轉速旋轉。液體具有粘性，會對轉子產生阻礙其轉動的剪切阻力，這種阻力表現為扭矩。轉速越高、液體越粘稠，轉子受到的扭矩就越大。儀器內部的扭矩傳感器實時檢測這一扭矩，再結合設定的轉速與轉子規格，經過微處理器計算，最終在顯示屏上直接給出粘度值。

　　根據測量方式不同，旋轉式粘度計主要分為同軸圓筒式和錐板式。同軸圓筒式中，轉子在固定內徑的圓筒內旋轉，液體充滿兩者之間的環形間隙，液體受到剪切作用產生速度梯度，形成穩定的流場。錐板式則由一個圓錐形轉子與平板構成，液體夾在錐面與平板之間，間隙很小，剪切速率均勻，適合少量樣品的精確測量。

　　粘度計算的依據是牛頓粘性定律：剪切應力與剪切速率之比即為動力粘度。儀器通過控制轉速來確定剪切速率，通過測量扭矩來確定剪切應力，二者相除便得到粘度值。數顯儀器將這些計算過程自動化，操作者只需選擇轉子和轉速，即可讀取結果。

　　值得注意的是，旋轉式粘度計測得的粘度與剪切速率有關。對于非牛頓流體，粘度會隨轉速變化，因此同一份樣品在不同轉速下可能顯示不同數值。測量時應根據樣品性質選擇合適的轉速和轉子，使讀數落在儀器推薦區間，并根據需要繪制流變曲線，全面了解其流動特性。

　　理解旋轉剪切原理，有助于正確選型、規范操作，從而獲得準確可靠的粘度數據。